Serie di collaborazioni Slow Fish
Questo evento è passato.
Immergiti nella sostenibilità con la serie Slow Fish Collab di Slow Food Miami, un evento imperdibile per gli amanti del pesce attenti all'ambiente. Guidata dallo chef Allen Susser, questa iniziativa culinaria comprende Three cene che puntano i riflettori su tutto ciò che riguarda i prodotti ittici sostenibili, dalle pratiche responsabili all'arte della tavola.
La serie prenderà il via giovedì 14 marzo , con una cena esclusiva offerta dalla Chef de Cuisine Diana Tandia del Ristorante Essensia at The Palms Hotel & Spa . Da allora è stata premiata con la Lumaca di Approvazione Slow Food 2011 Il ristorante Essensia è rinomato per la sua cucina in stile mediterraneo con influenze asiatiche. La chef Diana, una fan della cucina ispirata alla stagione, creerà abilmente piatti che mettono in risalto i frutti di mare di provenienza sostenibile, con il contributo degli sponsor dell'acquacoltura del sud della Florida, Sun Shrimp e Blue House Salmon. La cena sarà abbinata a vini selezionati per esaltare i sapori del pesce. Durante la cena, gli ospiti potranno assistere alla proiezione di film attenti alla conservazione di Sereia Films, un'organizzazione no-profit locale che condivide storie di pesce di influencer locali, chef e professionisti del settore, uniti dall'impegno per la sostenibilità.
Slow Food Miami, uno dei principali sostenitori delle pratiche ittiche sostenibili, è la sezione locale di Slow Food USA, un'organizzazione no-profit nazionale impegnata a sostenere il cibo buono, pulito e giusto per tutti.
